Зимний банан

В биологическом отношении яблоки "Зимний банан" имеет ряд преимуществ перед другими плодовыми культурами: отличается высокой урожайностью, зимостойкостью, является наименее трудоемкой в уходе, имеет весьма широкий диапазон в сроках созревания и хранения плодов разных сортов. На юге летние сорта яблок созревают уже в июле, а позднезимние - в конце сентября - начале октября.
Кожица яблок состоит из однослойного эпидермиса и не­скольких слоев толстостенных клеток. По состоянию поверхно­сти она может быть шероховатой или гладкой, блестящей или тусклой, сухой или жирной на ощупь, со слабым или сильным восковым налетом, развивающимся на наружной поверхности эпидермиса и уменьшающим испарение влаги, а также разной толщины, прочности и эластичности.
Плоды с тонкой нежной кожицей легко повреждаются при опрыскивании деревьев ядохимикатами, при товарной обра­ботке или транспортировании. Плоды с толстой, грубоватой и плотной кожицей, что характерно, например, для многих кав­казских, крымских и китайских сортов, нередко отличаются хорошей транспортабельностью и сохраняемостью.
Мякоть яблок состоит из округлых паренхимных клеток и межклеточных пространств, заполненных воздухом и частично протопектином. Довольно тонкая оболочка клеток образована из нескольких слоев, состоящих главным образом из целлюлозы, а также из гемицеллюлоз и протопектина, содержащегося пре­имущественно в наружном слое клеточных стенок. Они имеют поры, через которые проходят тончайшие нити плазмы и про­исходит физиологическое общение между клетками.